Cuisinier f/h

Description de l'entreprise

 LR Intérim Rouen est une agence d'emploi généraliste qui diffuse des opportunités professionnelles à saisir en Intérim, CDD ou CDI. Cette agence de recrutement agit dans tout le département de la Seine-Maritime et dans divers domaines d'activité : BTP, Industrie Médical et Tertiaire.

Description du poste

Votre agence LR INTERIM ROUEN recrute des Cuisinier H/F pour travailler en EHPAD 

Dans le cadre de votre mission, vous serez amené à effectuer les missions suivantes :

• Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
• Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie comportant de la cuisson et de l’assemblage à froid
  selon un plan de production incluant les régimes alimentaires et les aversions
• Garantir la bonne utilisation et l’optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de
  refroidissement / froids, de production et de transports tels que marmites, sauteuses, fours, plaques de cuisson,
  cellules de refroidissement, chambres froides, operculeuses, bains Marie, friteuse, machines de coupe, caisses
  et échelles, poubelles…
• Préparer, compter, allotir, et mettre en chariot et/ou en caisse dument étiquetés les repas patients pour la
  livraison dans les unités de soins
• Suivre la traçabilité des aliments, s’assurer du classement et de l’archivage des numéros de lots
• Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s’assurer de la bonne conservation
• Veiller et participer à l’hygiène et à la propreté des locaux
• Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine

Cette liste est non exhaustive

Profil recherché

Titulaire du CAP/BEP Cuisine vous disposez d’une expérience de 1 à 3 ans dans des fonctions similaires

Vous disposez des qualités requises suivante :

Savoir faire :

• Savoir créer des recettes et des préparations culinaires, élaborer des plats dans le respect du plan de production
  et des fiches élaborées par les diététiciennes
• Maitriser les techniques de restauration collective
• Utiliser les logiciels métier
• Enregistrer des informations pour assurer le suivi et la traçabilité.
• Savoir gérer les stocks de produits et les dates de péremption
• Connaitre et appliquer les procédures HACCP
• Connaitre et appliquer les normes de cuisson, conservation, d’assemblage et de conditionnement des produits

Savoir être :

• Autonomie dans l’exécution, esprit d’initiative
• Sens de l’organisation
• Gestion des priorités
• Rigueur, méthode, respect et application des règles et procédures relatives à la restauration collective
• Esprit d’équipe et d’entraide
• Capacités d’adaptation et disponibilité
• Efficacité, Rapidité
• Sens du rangement et de la propreté
• Respect des consignes de sa hiérarchie
• Etre garant de la bonne image de son service

Vous êtes disponibles de journée, weekend et jours fériés. Ces missions vous permettront d'enrichir vos expériences et votre CV ! Elles peuvent s'étendre d'une journée, d'une semaine à plusieurs mois.